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有關(guān)各種食物的干燥測試

信息來源: | 發(fā)布日期: 2018-06-29 15:48:49 | 瀏覽量:1139517

摘要:

許多因素影響干燥食物所需的時間,包括溫度,空氣循環(huán),濕度,干燥食物的種類,托盤中的食物量,食物的大小以及烘箱中的食物總量或機。

  許多因素影響干燥食物所需的時間,包括溫度,空氣循環(huán),濕度,干燥食物的種類,托盤中的食物量,食物的大小以及烘箱中的食物總量或機。托盤邊緣的碎片干燥速度比中心的碎片快,如果切片厚度不同,則薄片將在其他切片之前干燥。出于這些原因,您必須測試每批干燥食品的樣品。
  
  通過擠壓水果來測試水果干燥。如果水果碎片分開并且打開時手上沒有水分,則干燥完成。要仔細(xì)檢查,切開一塊水果;里面不應(yīng)該有水分。干果應(yīng)該是柔韌的和革質(zhì)的。當(dāng)你使用烘箱時,干燥只需要6小時到10小時以上。
  
  大多數(shù)蔬菜在完全干燥時會變硬和變脆。當(dāng)用錘子擊打時,干燥的碎片會破碎。例外是蘑菇,青椒和南瓜;它們將是柔韌的和革質(zhì)的。蔬菜通常在4至12小時內(nèi)干燥。
  
  空氣干燥時,草藥需要2至3天的干燥時間,在烘箱中干燥需要2至3小時,你知道草藥在脆弱時會被干燥,葉子很容易被壓碎。
  
  干的生澀是深褐色到黑色。為了測試干燥,彎曲一塊,它應(yīng)該彎曲成綠色的樹枝,而不是完全分開,里面應(yīng)該沒有水分。

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